bacakoran.co - mau masakan simple dan porsinya banyak? mungkin kamu bisa coba resep nasi gudeg komplit ala ini.

gudeg merupakan khas jogja yang terkenal dengan rasa manis dan gurih.

makanan ini adalah nangka muda yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu khas, dan biasanya dicampur dengan telur, tahu, ayam dan lain sebagainya.

gudeg biasanya dijadikan salah satu yang wajib dicoba saat ke kota jogja.

namun, bagi kamu yang ingin merasakan enaknya ini, bisa coba bikin sendiri dirumah.

dengan mengikuti resep dari chef devina hermawan, kamu bisa menikmati gudeg yang lezat.

mau tau bagaimana cara membuat nasi gudeg komplit ala ini? simak disini ya!

berikut ini resep nasi gudeg komplit ala yang lezat.

bahan bumbu halus:

- 20 siung bawang putih

- 15 siung bawang merah 

- 8 butir kemiri, sangrai

- 6 cm lengkuas, iris 

- 2 sdt ketumbar sangrai

- 1 1/2 sdt lada putih butir

- 100 ml air

bahan areh:

- 4 sdm bumbu halus

- 1 batang serai

- 3 lembar daun salam

- 500 ml santan

- 300 ml air

- 1/2 sdm gula pasir

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 2 sdt garam

- 1 butir putih telur

- 60 ml air

bahan nangka:

- 1 kg nangka muda

- 1 sdm baking soda

- 2 liter air

- 1 1/2 sdm garam

bahan bumbu halus gudeg:

- 6 butir telur rebus

- 6 buah tahu putih

- 1 kg ayam paha bawah

- 165 gr tempe

- 8 lembar daun salam

- 2 batang serai, geprek

- 800 ml air

- 150 gr gula merah warna gelap

- 50 ml santan

- 1 sdm garam

- 1/2 sdm penyedap

pelengkap:

- nasi putih

- cabai rawit hijau

- sambal krecek

cara membuat:

1. didihkan air, rebus nangka dengan menggunakan garam dan baking soda selama 7 menit, lalu tiriskan.

2. setelah itu, blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus.

3. selanjutnya, sisihkan 4 sdm bumbu halus untuk areh kemudian masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, haluskan kembali.

4. untuk gudeg, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

5. masukkan daun salam dan serai, lalu tumis hingga wangi, kemudian masukkan air, gula merah, santan, garam dan penyedap, aduk hingga rata.

6. lalu, masukkan nangka, ayam, telur, tahu dan tempe, kemudian masak di api sedang kecil selama 1 jam.

7. untuk areh, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus hingga wangi.

8. masukkan daun salam dan serai, tumis sesaat kemudian masukkan santan, air, gula pasir, kaldu bubuk dan garam, masak hingga mendidih.

9. campurkan putih telur dengan air, kemudian masukkan secara perlahan ke dalam wajan, masak sesaat dan sisihkan.

10. setelah itu, sisihkan ayam, tahu, telur dan tempe ke dalam mangkuk. masak kembali nangka selama 5 menit.

11. nasi gudeg siap disajikan.

itulah resep nasi gudeg komplit ala yang manis dan gurih. selamat mencoba!