Bika Ambon Pandan Mini, Kelezatan Gurih dengan Sentuhan Modern yang Menggoda

BACAKORAN.CO -Resep Kue Bika Ambon Pandan Mini lengkap yang terkenal dengan tekstur empuk dan kenyal. Resep ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk di  ikuti.

Langkah 1: Persiapan Bahan-bahan Utama

Pertama, siapkan panci dan tambahkan 185 gram gula pasir. Tambahkan 5 lembar daun jeruk yang telah dibuang tulangnya. Selanjutnya, masukkan 1 batang sereh yang sudah digeprek. Serta, tambahkan sedikit garam. Tambahkan 200 ml jus pandan yang dibuat dari 5 lembar daun pandan. Jika tidak ada jus pandan, santan juga dapat di gunakan. Tambahkan pasta pandan untuk memberikan rasa pandan yang khas. Akhiri langkah ini dengan menambahkan 150 ml santan kelapa. BACA JUGA : Kelezatan Unik Tanpa Santan yang Harus Anda Coba

Langkah 2: Memasak Bahan-bahan

Masak semua bahan dalam panci sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat panci dari api dan biarkan adonan mendingin sejenak. Setelah adonan tidak lagi panas, saring adonan dan sisihkan.

Langkah 3: Persiapan Biang Ragi

Selanjutnya, siapkan wadah dan masukkan 1 sendok makan gula pasir. Tambahkan 100 ml air hangat, dan pastikan airnya tidak terlalu panas, yang dapat diperiksa dengan jari. Kemudian, tambahkan setengah sendok makan ragi instan dan aduk hingga semua ragi larut. Tutup wadah dan biarkan adonan mengembang. Ragi yang mengembang akan menghasilkan buih di permukaannya. BACA JUGA : Resep Telur Santan, Makanan Yang Lagi Hits di Sosmed

Langkah 4: Membuat Adonan Kue

Siapkan wadah baru dan masukkan 3 butir telur utuh. Kocok telur dan tambahkan 150 gram tepung tapioka serta 80 gram tepung terigu (dapat menggunakan tepung serbaguna atau protein sedang). Masukkan ragi biang yang sudah di buat sebelumnya. Kocok semua bahan hingga tercampur merata sambil perlahan di tambahkan adonan pandan santan. Pastikan adonan tercampur merata dan tidak bergerindil. Jika ragu, adonan dapat di saring. Terakhir, tambahkan 25 gram mentega yang telah di lelehkan pada suhu ruang. Jangan gunakan mentega yang terlalu panas, karena dapat menghambat pengembangan adonan. Tambahkan pewarna makanan warna hijau muda untuk hasil yang lebih menarik. BACA JUGA : Mitos dan Fakta? 6 Makanan ini dapat Meningkatkan Asam Lambung Langkah 5: Fermentasi dan Pencetakan Diamkan adonan dan tutup dengan kain selama 1 jam untuk memberikan kesempatan pada adonan untuk mengembang. Setelah 1 jam, adonan akan terlihat mengembang atau berbusa. Aduk adonan untuk menghilangkan buih atau busa yang mungkin ada di dalamnya. Adonan siap untuk dicetak.

Langkah 6: Memasak Kue

Panaskan snack maker dan olesi dengan margarin. Tuangkan adonan ke dalam snack maker sebanyak 2 sendok sayur. Masak menggunakan api sedang hingga kue berbuih. Tutup dan masak hingga kue matang, di tandai dengan permukaan kue yang tidak lagi basah.

Langkah 7: Penyajian dan Sisa Adonan

Kue Bika Ambon Pandan Mini siap untuk di angkat dan di sajikan. Sisa adonan dapat di masak dengan langkah yang sama. Resep ini menghasilkan sekitar 16-17 potong kue, cocok untuk dijual atau sajian acara spesial. Dengan tekstur yang sangat empuk dan kenyal serta rasa khas pandan dan jeruk, Kue Bika Ambon Pandan Mini ini sangat direkomendasikan untuk dicoba di rumah. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan cermat, terutama ketika menuangkan adonan ke dalam cetakan, agar kue memiliki tekstur yang sempurna. Semoga resep ini bermanfaat dan memberikan hasil yang memuaskan bagi Anda dan keluarga.