Membuat Jus Pandan
Selanjutnya, mari kita fokus pada pembuatan jus pandan yang akan memberikan warna dan aroma istimewa pada kue ini. Anda akan membutuhkan 7 lembar daun pandan yang akan diblender bersama dengan 200 mililiter air.
Saring jus pandan ini untuk mendapatkan warna yang lebih pekat. Selanjutnya, siapkan wadah dan masukkan 130 gram gula pasir, 1/2 sendok teh garam, dan vanila. Tambahkan dua butir telur dan aduk hingga merata.
BACA JUGA:Resep Membuat Kue Kering Tanpa Tepung dan Gula dalam 5 Menit!
Menambahkan Tepung dan Jus Pandan
Setelah telur dan gula tercampur rata, tambahkan 8 gram tepung terigu dan 50 gram tepung maizena ke dalam adonan. Kemudian, secara bertahap, masukkan jus pandan yang telah Anda buat sebelumnya.
Pastikan adonan ini tercampur merata. Selanjutnya, tambahkan 500 mililiter santan dan aduk lagi hingga semua tepung larut sempurna.
Memasak Adonan
Adonan yang telah Anda persiapkan harus dimasak dengan hati-hati. Gunakan api kecil dan aduk terus adonan selama sekitar 5 menit. Setelah adonan mulai mengental, matikan api.
Adonan yang sebelumnya telah berkulit dan meletup-letup menandakan bahwa sudah matang. Selanjutnya, saring adonan ini untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
BACA JUGA:Kue Cubit Istimewa, Inovasi Topping dan Tekstur yang Menggoda Selera
Proses Pengukusan dan Pemotongan
Adonan yang sudah matang dan disaring akan diukus selama sekitar 40 menit dengan api sedang. Setelah proses pengukusan selesai, biarkan adonan dingin sebelum melepaskannya dari loyang. Pemotongan menjadi 16 bagian akan membuat kue ini lebih mudah dinikmati.
Membuat Topping Kue yang Menggugah Selera
Topping adalah bagian yang membuat kue ini semakin istimewa. Campurkan 25 gram tepung beras, 5 gram tepung maizena, 25 gram gula pasir, sejumput garam, dan bubuk agar-agar secukupnya.
Kemudian, tambahkan 150 mililiter santan secara bertahap dan masak hingga teksturnya mengental dan meletup-letup. Topping ini akan memberikan sentuhan akhir yang lezat pada kue Anda.