BACAKORAN.CO – Pepes Tempoyak merupakan makanan tradisional asal Sumsel yang sudah banyak dikenali.
Pepes tempoyak yang dibungkus dengan daun pisang ini sangat nikmat menjadi lauk saat makan nasi.
Dengan rasanya yang khas, makanan tradisional ini digemari banyak orang, terutama pecinta buah durian.
Sebab salah satu bahan utama dalam membuat pepes tempoyak adalah durian yang sudah difermentasi.
Durian fermentasi ini dikenal dengan istilah tempoyak.
Sebelum membuat pepes tempoyak, pastikan kamu membuat terlebih dahulu tempoyaknya.
Caranya pun sangat mudah, daging buah durian yang dicampur dengan garam terus disimpan ke dalam toples kedap udara.
Biarkan daging durian dengan garam tersebut hingga beberapa hari.
BACA JUGA:Resep Muffin Durian yang Lembut, Simple dan Gampang Banget, Wajib Cobain!
BACA JUGA:4 Resep Membuat Pancake Durian di Rumah, Lembut dan Anti Gagal, Yuk Cobain
Setelah rasa buah durian berubah sedikit asam, baru bisa kamu gunakan untuk membuat pepes tempoyak.
Untuk membuat pepes tempoyak, kamu harus menyiapkan ikan segar.
Di Sumsel ikan yang dipilih merupakan ikan sungai atau ikan air tawar baik ikan mas, ikan patin maupun nila.
Berikut Ini Cara Membuat Pepes Tempoyak
Bahan
- 1 Kilogram ikan patin atau ikan mas atau ikan nilai
- 100 gram cabai merah
- 50 gram cabai rawit (sesuaikan dengan selera kamu)
- 20 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih