BACAKORAN.CO- Sup dari kura-kura, hidangan eksotis yang populer di banyak resor dunia.
Memiliki daya tarik tersendiri untuk pecinta kuliner.
Karena akan kaya rasa yang membedakannya.
Dari hidangan-hidangan nasional lainnya.
BACA JUGA:Camilan Pedas! Latiao Kuliner Tiongkok yang Viral di TikTok
Meski memerlukan waktu dan usaha ekstra.
Untuk memproses daging kura-kura yang agak sulit.
Namun kelezatan hasil akhirnya membuatnya menjadi hidangan yang sempurna.
Menjadi tujuan wisata kuliner bagi beberapa orang lho.
BACA JUGA:Resep Botok Petai Cina Ikan Teri, Enak dan Praktis Cocok dijadikan Lauk Sehari Hari
Berikut resep memasak sup kura-kura yang dikutip dari delachieve.com
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 750 gram daging kura-kura segar (anil)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1-1/2 sendok makan Creole bumbu untuk makanan laut
- 1-1/2 sendok makan Creole bumbu untuk daging
- 1 cangkir bawang merah, cincang halus
BACA JUGA:Sup Konro yang Melegenda di Wilayah Indonesia Timur, Bisa Kamu Buat di Rumah Loh
- 1 cangkir paprika hijau, cincang halus
- 1/2 cangkir seledri, cincang halus
- 1 sendok bawang putih cincang
- 1/2 sendok makan thyme cincang kering
- 2 lembar daun salam
BACA JUGA:Resep Dessert Box Coklat Super Enak, Wajib Coba Untuk Stok Camilan Dirumah
- 8 gelas tawar daging sapi atau sapi infus kaldu
- 3/4 cangkir tomat Patsy
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1/2 cangkir tepung
- 1 cangkir sherry kering
- 2 sendok makan saus lada (cabai atau sejenisnya)
BACA JUGA:Resep Ayam Bakar Madu Super Lezat, Anti Gagal, se Enak Resto Mahal!
- 2 sendok makan saus "Worcestershire"
- Jus lemon
- 150 gram bayam segar tanpa batang, cincang halus
- 2 telur rebus dimasak, cincang halus
- Sherry kering untuk hiasan (opsional)
BACA JUGA:Resep Hidangan Favorit Tom Kha Gai Sup Ayam Santan Ala Negeri Gajah Thailand
Proses Memasak:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur.
Dalam panci besar di atas api sedang.
Goreng daging kura-kura bersama bumbu untuk daging.
Dan makanan laut selama sekitar 20 menit.
Tambahkan paprika, bawang, seledri, dan bawang putih, aduk terus.
BACA JUGA:No Need to Buy Again, This Super Practical Chicken Porridge Recipe is Easy To Cook
Kemudian tambahkan thyme dan daun salam.
Masak selama 20-25 menit atau hingga bahan-bahan menjadi lembut.
2. Tambahkan pasta tomat dan kaldu, biarkan sup mendidih.
Reduksi panas dan didihkan di atas api kecil selama setengah jam.
Secara berkala menghapus lemak yang muncul di permukaan.
BACA JUGA:Nggak Perlu Beli Lagi, ini Resep Bubur Ayam Praktis Super Lengkap Yuk Bikin Bun
3. Untuk membuat pengisian, panaskan 1/2 cangkir minyak.
Di atas api sedang dalam panci kecil.
Tambahkan tepung secara bertahap.
Aduk terus dengan sendok kayu.
Pastikan untuk tidak membakar campuran.
Setelah tepung merata, biarkan mendidih selama sekitar 3 menit.
Hingga mencium aroma kacang-kacangan.
Dan mencapai konsistensi yang pasir basah.
4. Gunakan sikat kecil untuk memasukkan pengisian.
Ke dalam sup hindari pembentukan gumpalan.
Rebus sup pada api kecil selama sekitar 25 menit.
Aduk secara teratur untuk mencegah menempel.
BACA JUGA:Resep Kue Bakchang Unik untuk Meriahkan Perayaan Imlek: Tradisi Tionghoa nan Penuh Makna Simbolis!
5. Tambahkan sherry dan didihkan.
Tuangkan saus lada dan "Worcestershire".
Reduksi panas dan panaskan sup selama 30 menit.
Atau hingga rasa tepung hilang.
Sambil terus mengambil lemak yang muncul di permukaan.
BACA JUGA:Resep Unik Panang Curry Dari Thailand Kuah Kari Unik Terlihat Hampir Mirip Rendang Masakan Indonesia
6. Tambahkan jus lemon, didihkan lagi dan masak selama 15-20 menit.
Masukkan bayam dan irisan telur.
Sesuaikan bumbu dan garam sesuai selera.
7. Sebelum menuangkan ke mangkuk atau piring.
Letakkan daun salam sebagai hiasan.
BACA JUGA:Resep Salad Unik Terpopuler Thailand Som Tam atau Som Tum Thai Salad Papaya Sehat ala Thailand
Beberapa resep restoran mencakup penambahan 1-2 sendok teh sherry.
Di setiap piring untuk rasa yang lebih ekspresif.
Hidangan ini memang membutuhkan waktu dan usaha.
Tetapi hasil akhirnya sebanding dengan kerumitan proses memasaknya.
Sup kura-kura memberikan pengalaman kuliner yang unik.
BACA JUGA:Musim Gugur dengan Rasa Manis yang Unik, Sweet Potato Cake yang mengugah selera
Dengan rasa kaya dan beragam.
Satu porsi daging kura-kura yang telah diolah.
Dengan kelembutan mengandung sekitar 220 kalori dan 9 gram lemak.
Termasuk 2 gram lemak jenuh.
Sebagai perbandingan, satu porsi steak daging sapi.
Memiliki kandungan 340 kalori dan 20 gram lemak.
Termasuk 8 gram lemak jenuh.
BACA JUGA:Chicken Fricassee, Mengungkap Kelezatan Hidangan Prancis yang Tersembunyi Dalam Resep Unik
Dari segi kandungan protein, daging sapi mengemas 37 gram protein per porsi.
Melebihi daging bulus yang hanya memiliki 33 gram protein per porsi.
Meskipun demikian, daging sapi juga memiliki total kolesterol.
Yang lebih tinggi yaitu 111 miligram.
Sementara kadar kolesterol pada daging kura-kura hanya sekitar 82 miligram.
BACA JUGA:Tren Resep unik: Ubi Manis Bergaya French Fries Muncul dengan Kelezatan yang Menggoda
Menjadikan daging bulus sebagai alternatif yang lebih baik dari segi kesehatan.
Bagi mereka yang berani mencoba hidangan eksotis.
Resep ini dapat menjadi tantangan yang menarik.
Dan lezat dalam perjalanan kuliner mereka.
Tetapi, perlu diingat bahwa kura-kura adalah spesies yang dilindungi.
Dan etika serta keberlanjutan harus selalu diperhatikan.
BACA JUGA:Resep Makanan Unik Ayam Panggang Bumbu Cola Cola Meresap Manis dan Empuk
Dalam memilih dan menikmati hidangan eksotis seperti ini.***