1. Persiapan Daging:
- Bersihkan daging sapi dan iris tipis searah serat agar daging mudah empuk dan renyah setelah digoreng.
- Campurkan irisan daging dengan bumbu marinasi (garam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan air asam jawa).
Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Menggoreng Daging:
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang.
BACA JUGA:Resep Sambal Roa Khas Manado yang Pedas dan Gurih, Bikin Nagih Terus Yuk Moms Cobain...
- Goreng irisan daging yang telah dimarinasi hingga berwarna kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Sambal Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut dan serai hingga harum dan matang.
BACA JUGA:Resep Ayam Cincane Pedas dan Empuk Hidangan Khas Kalimantan, Yuk Moms Cobain!
Pastikan warnanya berubah menjadi lebih gelap dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
- Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Sesuaikan rasa sesuai dengan selera.
4. Mencampur Daging dengan Sambal Balado: