BACAKORAN.CO - Sayuran memiliki kandungan gizi yang beragam dan bervariasi tergantung pada warna daunnya.
Warna daun sayuran memberikan petunjuk tentang nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Sayuran merupakan sumber nutrisi penting bagi tubuh manusia, dan ternyata, warna daun pada sayuran dapat menjadi indikator kandungan gizi yang beragam.
Pada bahasan berikut ini, kita akan eksplorasi bagaimana kandungan gizi sayuran berdasarkan warna daunnya, mulai dari hijau, merah, kuning, dan lainnya.
BACA JUGA:Moms Wajib Tahu! 5 Tips Cara Memilih Sayuran yang Sehat dan Aman, Nomor 2 dan 3 Anggapan yang Salah
BACA JUGA:Wow, Konsumsi Sayur Kelor Setara 17 Mangkok Susu, Berikut Cara Masak yang Benar!
Hijau
Sayuran berdaun hijau, seperti bayam, kangkung, dan selada, kaya akan klorofil. Klorofil berperan dalam fotosintesis dan juga memberikan manfaat kesehatan.
Sayuran hijau umumnya tinggi akan serat, vitamin A, vitamin K, asam folat, dan zat besi.
Vitamin K penting untuk pembekuan darah, sedangkan vitamin A mendukung kesehatan mata dan kulit.
Merah
Sayuran berdaun merah, seperti cabe merah dan lobak merah, mengandung likopen, senyawa antioksidan yang memberikan warna merah.
BACA JUGA:Labu Siam, Sayuran Ajaib yang Mampu Menjaga Kesehatan Tubuh, Ini 10 Khasiatnya
BACA JUGA:Tetap Muda di Usia 50 tahun keatas? Ini Sayuran Terbaik bagi Kesehatan Lansia
Likopen dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif dan memiliki potensi melawan beberapa penyakit degeneratif, termasuk kanker. Daripada itu, sayuran merah umumnya kaya akan vitamin C dan vitamin A.